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高安市文化教育局着力打造学校“放心食堂”
2015-01-26 14:15admin 
  一年来,高安市文化教育局把广大师生身心健康和生命安全放在首位,从“三个强化”入手,切实加强学校食堂食品安全和食品卫生管理工作,努力打造学校“放心食堂”。
  
  强化领导责任。每学期开学初,都下发文件,明确规定实行学校食堂管理“一把手”责任制,各学校按照文件要求都建立起以校长为第一责任人、分管校长为主要责任人、膳食班主任为直接责任人的食堂卫生安全管理体制。一年来,各学校按照谁主管谁负责的要求,全面实行食堂工作人员责任到人、事故责任追究和食品来源日登记台帐制度,有效地杜绝了食品安全事故的发生。
  
  强化制度监督。全市各学校结合自身和当地实际,制定和完善了食品卫生安全预警、应急预案,建立起了隐患排查及责任追究制度,从师生中聘请了食堂食品采购和卫生监督员,从各个环节入手,定期开展了监督检查。同时,注意收集和听取师生对食堂工作的意见和建议,督促食堂不断改进工作。市文化教育局还建立部门联动机制,定期不定期与工商、食品药品监督、公安等开展联合检查,及时发现和查处问题。市局班子成员更是经常深入学校食堂,不打招呼进行明察暗访,及时纠正和处理的一些管理不规范的问题,确保了学校食堂及食品卫生安全。
  
  强化规范管理。按照统一要求,各学校食堂严格按食堂规范流程进行操作,全面实行物品采购定点制度和索证索票登记制度,严把进货源头关。采取“勤进快销,以销定进”的进货原则,有效防止食堂物资积压、霉变、过期和浪费。着力实行卫生防鼠、防蝇、防尘,安全防毒、防火、防盗,进货渠道防腐烂变质、防假冒伪劣、防三无产品等“九防”举措,坚决拒绝病死猪、牛肉进入学校食堂,严禁学校出售、制作餐饮服务许可证许可以外的食品,确保了师生的正常就餐和饮食质量。
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